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Die Gourmet-Küche des Hotel Gran Ander

Eine ständige Suche nach Authentizität und geschmacklicher Harmonie

Das Gourmet Hotel Gran Ander in Alta Badia hat Spezialitäten der traditionellen ladinischen und italienischen sowie der Küche Tirols im Angebot, alte Rezepte unserer Vorfahren, auf innovative und zugleich einfache, authentische und unverfälschte Art überarbeitet und neu interpretiert. Im Gran Ander kommen die ladinische Kultur und die Natur der Dolomiten mit großer Hingabe und Leidenschaft auf den Tisch.

Leidenschaft für das Kochen in der Familie

Leidenschaft der Familie

Seit Generationen pflegt die Familie Irsara eine unbezwingbare Leidenschaft zur Gastronomie. Ein unschätzbarer Reichtum an Kultur und Erfahrung, Rezepten und kulinarischen Geheimnissen, die auch von der neuen Generation weiter gespeist werden, ohne dabei die eigenen Wurzeln und die erhaltenen Lehren zu vergessen.

Lokale Zutaten und Produkte aus Gadertal und Täler der Dolomiten

Produkte aus den Tälern der Dolomiten

In unserer Küche ist die Herkunft der verwendeten Zutaten von größter Bedeutung. Die Milch der Kühe die auf den Bergwiesen grasen, Früchte und Pilze aus unseren Wäldern, das Fleisch der Tiere, der Käse und das Fleisch, die mit großem Geschick von unseren Bauern zubereitet werden, sind entscheidend für den Geschmack unserer Gerichte.

Gemüse aus der Hausgarten

Gemüse aus unseren Gärten

Trotz des Klimas gibt es in den Gärten des Gadertals eine große Vielfalt an Gemüse, auf die wir in unseren Rezepten nie verzichten.

Produkte Bauern von Südtirol

Die Bauern des Gadertals

Wir arbeiten zusammen mit den Landwirten und Viehzüchtern des Gadertals, bei denen wir persönlich das Beste an Fleisch, Speck, Käse, Butter und Eiern auswählen. Eine vertrauensvolle Beziehung, die uns ermöglicht unseren Gästen, die besten Aromen der Dolomiten anzubieten.

Ladinische Küche Gourmet Hotel

Eine authentische Küche

In unserer Küche legen wir den größten Wert darauf, die Aromen unserer Zutaten zu bewahren und die Nährwerte zu erhalten. Frische und Authentizität sind ein Muss!

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